Je répartis les aliments

Un plat dans lequel les aliments sont superposés les uns sur les autres cuit moins vite et moins uniformément. Car la chaleur mettra plus de temps à arriver « au cœur » que si les aliments sont bien étalés dans un grand plat.

Quand je peux, je choisis un grand plat dont je diminue l’épaisseur et le temps de cuisson.

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