En Nouvelle-Calédonie, ce choix représente un vrai geste environnemental et durable : à cuisson identique, il faut 3 fois l’énergie fossile consommée par un four à gaz pour produire l’électricité nécessaire à un four électrique.

La chaleur produite par du gaz coût 45% moins chère que celle produite par de l’électricité.