Les plaques à induction consomment quasiment deux fois moins d’énergie que des plaques classiques en fonte : 600 Watts contre 1200 Watts. Les plaques vitrocéramiques se situent entre ces deux valeurs à 1000 W en moyenne.

Même si les plaques à induction restent les plus coûteuses à l’achat, la cuisson électrique à induction est la plus économique et la plus satisfaisante en ce qui concerne l’électricité. Car elles chauffent et refroidissent presque aussi vite que les plaques au gaz.