Ceci est valable tant pour l’électricité que pour le gaz. Une casserole à fond plat avec un diamètre adapté exploite au maximum les capacités de ma cuisinière. Une grande casserole sur un petit feu met plus de temps à chauffer.

Pour une petite casserole sur un grand feu, une partie de la chaleur passe sur les côtés et ne chauffe pas le récipient.